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CARPACCIO LOMO ALTO WAGYU A5+

Carpaccio
Carpaccio lomo alto

CARPACCIO LOMO ALTO WAGYU A5+

Envío gratuito para pedidos superiores a 140€.

35,00 €

El carpaccio de lomo alto Wagyu A5 es una delicada selección de láminas finas de carne japonesa premium. Textura sedosa, marmoleado excepcional y sabor intenso, en formato 2 x 60 g, listo para disfrutar.

Información de envío, conservación y entrega

Certificado de autenticidad oficial incluido.

El transporte tiene un coste de 12,50€ y es gratuito en pedidos superiores a 140€.

Entrega en 24-48h en caja isotérmica con frío garantizado.

Cada pedido se envía en un embalaje térmico de alta calidad, pensado para conservar la frescura y la textura del auténtico Wagyu japonés.

Los pedidos se procesan y envían de lunes a sábado.

Los pedidos realizados antes de las 12:30h se envían el mismo día, con entrega en 24h.

Las entregas se realizan de martes a sábado, siempre antes de las 13:30h. En caso de no poder recibir el paquete, ALTO PALADAR S.L. no se hace responsable de los posibles daños, pérdidas o deterioro derivados de la imposibilidad de entrega.

Los pedidos realizados en viernes después de las 12:30h, sábado o domingo se enviarán el lunes siguiente, a no ser que se elija entrega en sábado con el recargo establecido.

Cuidado e instrucciones
  • Conservar congelado a -18 ºC.
  • Vida útil de hasta 2 años si se mantiene congelado en las condiciones adecuadas.
  • Descongelar en refrigerador durante 24-48 h.
  • Una vez descongelado, consumir en un plazo de 24 h.
  • Dejar reposar 30-60 min a temperatura ambiente antes de cocinar.

Procedencia: MIYAZAKI (Japón)     Con certificado de autenticidad

Carnes procedentes de Japón y procesadas con todas las garantías sanitarias exigidas por la UNIÓN EUROPEA. En cada pedido recibido por el consumidor, se envía la información alimentaria requerida por la legislación europea.

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Cómo cocinar la carne de Wagyu A5

Lo ideal es cocinarlo poco, con calor controlado y sin tapar su sabor.

Una pieza como esta no necesita grandes artificios. Basta con una cocción breve a la plancha o sartén muy caliente, sellando bien el exterior y respetando el interior. La sal al final suele ser suficiente para realzar el producto sin esconder sus matices. En una carne de este nivel, menos suele ser más.

Consejos paso a paso para disfrutarlo mejor

  1. Sácalo del frío unos minutos antes de cocinarlo.
  2. Marca bien las caras sin alargar demasiado la cocción.
  3. Evita salsas pesadas o marinados intensos.
  4. Déjalo reposar un instante antes de servir.

¿Qué significa Wagyu A5?

Cuando hablamos de Wagyu A5, nos referimos a la categoría más alta dentro del sistema de evaluación japonés, establecido por la JMGA. Este código se divide en dos partes: la letra “A”, que indica un alto rendimiento (mayor cantidad de carne útil obtenida del animal), y el número “5”, que certifica una calidad excepcional. Para alcanzar este nivel, la carne debe destacar en aspectos como un marmoleo muy elevado (BMS entre 8 y 12), un color rojo brillante, una textura extremadamente tierna y una grasa de gran pureza y aspecto cremoso. Todo ello da lugar a una experiencia única: una carne que se deshace en la boca y ofrece un sabor intenso y equilibrado, considerada por muchos como la mejor del mundo.

Cocina Wagyu

Carpaccio de lomo alto Wagyu A5+: la máxima pureza de la carne premium

El carpaccio de lomo alto Wagyu A5+ es una de las formas más elegantes y auténticas de disfrutar la carne japonesa en su estado más puro. Este corte se presenta en láminas extremadamente finas, permitiendo apreciar al máximo su marmoleado, textura y sabor sin apenas intervención culinaria.

Procedente de Wagyu japonés con certificación BMS 12, este producto representa el nivel más alto de calidad, donde cada bocado ofrece una experiencia suave, jugosa y profundamente aromática.

Características del carpaccio de lomo alto Wagyu A5+

  • Corte procedente del lomo alto Wagyu
  • Láminas muy finas listas para servir
  • Marmoleado elevado que aporta jugosidad
  • Textura extremadamente tierna
  • Sabor intenso, elegante y persistente
  • Producto pensado para consumo en crudo o ligeramente aliñado

Formato y presentación

  • 2 unidades de 60 g (2 x 60 g)
  • Porciones individuales listas para abrir y servir

Ventajas del formato:

  • Ideal para compartir o servir en dos tiempos
  • Mejor conservación del producto
  • Control de raciones
  • Comodidad en cocina y emplatado

Formato carpaccio: listo para disfrutar

El carpaccio es una de las presentaciones más valoradas en gastronomía por su simplicidad y sofisticación:

Ventajas:

  • Producto listo para servir
  • Sin necesidad de cocción
  • Máxima expresión del sabor original
  • Ideal para entrantes gourmet

Este formato permite disfrutar del Wagyu con BMS 12 sin alterar sus propiedades naturales.

Cómo preparar carpaccio de Wagyu A5+

El objetivo es realzar el producto sin enmascararlo:

Preparación recomendada:

  • Servir ligeramente atemperado (sacar del frío unos minutos antes)
  • Añadir un toque de sal en escamas
  • Incorporar un chorrito de aceite de oliva suave
  • Opcional: unas gotas de limón o vinagre suave

Ingredientes que combinan bien:

  • Parmesano en lascas
  • Rúcula
  • Trufa
  • Salsas ligeras

*Consejo: evita ingredientes fuertes que tapen el sabor del Wagyu.

Experiencia gastronómica

El carpaccio de lomo alto Wagyu A5+ ofrece una experiencia única:

  • Textura extremadamente fina y delicada
  • Sensación fundente en boca
  • Sabor intenso con matices umami
  • Ligereza en cada bocado

Es una forma sofisticada de disfrutar una de las mejores carnes del mundo.

¿Para quién es este producto?

Este producto está pensado para:

  • Restaurantes y chefs que buscan entrantes premium
  • Eventos gastronómicos de alto nivel
  • Amantes del Wagyu que quieren una experiencia pura
  • Consumidores que valoran la simplicidad con máxima calidad

Información adicional

Peso

60g
SKU: N/D Categoría:
Envíos y Devoluciones

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