LOMO BAJO WAGYU A5+ CORTADO
LOMO BAJO WAGYU A5+ CORTADO
Envío gratuito para pedidos superiores a 140€.
Rango de precios: desde 56,00 € hasta 70,00 €
El lomo bajo Wagyu A5 cortado es uno de los cortes más exclusivos del mundo. Carne japonesa de máxima calidad, con un marmoleado excepcional, textura ultra tierna y un sabor intenso y sofisticado. Listo para cocinar en cortes perfectos.
Información de envío, conservación y entrega
Certificado de autenticidad oficial incluido.
El transporte tiene un coste de 12,50€ y es gratuito en pedidos superiores a 140€.
Entrega en 24-48h en caja isotérmica con frío garantizado.
Cada pedido se envía en un embalaje térmico de alta calidad, pensado para conservar la frescura y la textura del auténtico Wagyu japonés.
Los pedidos se procesan y envían de lunes a sábado.
Los pedidos realizados antes de las 12:30h se envían el mismo día, con entrega en 24h.
Las entregas se realizan de martes a sábado, siempre antes de las 13:30h. En caso de no poder recibir el paquete, ALTO PALADAR S.L. no se hace responsable de los posibles daños, pérdidas o deterioro derivados de la imposibilidad de entrega.
Los pedidos realizados en viernes después de las 12:30h, sábado o domingo se enviarán el lunes siguiente, a no ser que se elija entrega en sábado con el recargo establecido.
Cuidado e instrucciones
- Conservar congelado a -18 ºC.
- Vida útil de hasta 2 años si se mantiene congelado en las condiciones adecuadas.
- Descongelar en refrigerador durante 24-48 h.
- Una vez descongelado, consumir en un plazo de 24 h.
- Dejar reposar 30-60 min a temperatura ambiente antes de cocinar.
Procedencia: MIYAZAKI (Japón) Con certificado de autenticidad
Carnes procedentes de Japón y procesadas con todas las garantías sanitarias exigidas por la UNIÓN EUROPEA. En cada pedido recibido por el consumidor, se envía la información alimentaria requerida por la legislación europea.
Para pedidos de grandes cantidades y empresas
Llámanos al 651 10 11 11 o escríbenos a info@altopaladar.com y te haremos una oferta personalizada.
Cómo cocinar la carne de Wagyu A5
Lo ideal es cocinarlo poco, con calor controlado y sin tapar su sabor.
Una pieza como esta no necesita grandes artificios. Basta con una cocción breve a la plancha o sartén muy caliente, sellando bien el exterior y respetando el interior. La sal al final suele ser suficiente para realzar el producto sin esconder sus matices. En una carne de este nivel, menos suele ser más.
Consejos paso a paso para disfrutarlo mejor
- Sácalo del frío unos minutos antes de cocinarlo.
- Marca bien las caras sin alargar demasiado la cocción.
- Evita salsas pesadas o marinados intensos.
- Déjalo reposar un instante antes de servir.
¿Qué significa Wagyu A5?
Cuando hablamos de Wagyu A5, nos referimos a la categoría más alta dentro del sistema de evaluación japonés, establecido por la JMGA. Este código se divide en dos partes: la letra “A”, que indica un alto rendimiento (mayor cantidad de carne útil obtenida del animal), y el número “5”, que certifica una calidad excepcional. Para alcanzar este nivel, la carne debe destacar en aspectos como un marmoleo muy elevado (BMS entre 8 y 12), un color rojo brillante, una textura extremadamente tierna y una grasa de gran pureza y aspecto cremoso. Todo ello da lugar a una experiencia única: una carne que se deshace en la boca y ofrece un sabor intenso y equilibrado, considerada por muchos como la mejor del mundo.
Lomo bajo Wagyu A5+ cortado: el máximo nivel de la carne japonesa
El lomo bajo Wagyu A5+ representa la cúspide de la carne premium a nivel mundial. Procedente de ganado Wagyu japonés certificado, este corte pertenece a la categoría más alta de calidad: A5+, la máxima clasificación otorgada según estándares japoneses.
El resultado es una carne con un marmoleado extraordinario, donde la grasa intramuscular se distribuye de forma uniforme, aportando una jugosidad incomparable y una textura que literalmente se deshace en la boca (BMS 12).
Al presentarse cortado, este producto está listo para cocinar, facilitando su uso tanto en cocina profesional como en casa sin renunciar a la excelencia.
Características del lomo bajo Wagyu A5+
- Corte premium procedente del lomo bajo (striploin)
- Nivel de marmoleado excepcional (BMS alto)
- Textura ultra tierna
- Sabor profundo, elegante y persistente
- Corte uniforme listo para cocinar
Este corte combina el equilibrio perfecto entre carne magra y grasa infiltrada, ofreciendo una experiencia gastronómica única.
Corte preparado: comodidad sin perder calidad
El formato cortado permite:
- Ahorro de tiempo en cocina
- Mayor precisión en las raciones
- Cocción homogénea
- Facilidad tanto para parrilla como plancha
Ideal para quienes quieren trabajar con un producto de altísima gama sin necesidad de manipulación previa.
Cómo cocinar lomo bajo Wagyu A5+
El Wagyu A5+ requiere una preparación sencilla para no alterar sus cualidades naturales:
- Cocinar a temperatura alta y tiempos cortos
- Sellar rápidamente cada pieza
- No añadir exceso de aceite (la grasa propia es suficiente)
- Sazonar ligeramente para no enmascarar el sabor
- Servir en pequeñas porciones (es una carne muy rica y potente)
*Consejo: menos es más. El Wagyu A5+ no necesita elaboraciones complejas.
Experiencia gastronómica: qué esperar
Al probar el lomo bajo Wagyu A5+, notarás:
- Una textura extremadamente suave
- Una sensación untuosa en boca
- Un sabor intenso con notas dulces y umami
- Un final largo y elegante
Es una carne pensada para disfrutar con calma, como un producto gourmet de alta gama.
¿Para quién es este producto?
El lomo bajo Wagyu A5+ cortado está dirigido a:
- Restaurantes y chefs que buscan producto de máxima calidad
- Experiencias gastronómicas premium
- Eventos exclusivos
- Amantes de la carne que quieren probar uno de los mejores cortes del mundo
Información adicional
| Peso | 160g, 200g |
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Envíos y Devoluciones
Envío
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