LOMO ALTO WAGYU A5+ CORTADO
LOMO ALTO WAGYU A5+ CORTADO
Envío gratuito para pedidos superiores a 140€.
Rango de precios: desde 72,00 € hasta 98,00 €
El lomo alto Wagyu A5 cortado es un corte premium japonés con marmoleado excepcional, textura ultra tierna y sabor intenso. Disponible en 220 g y 300 g, listo para cocinar y disfrutar.
Información de envío, conservación y entrega
Certificado de autenticidad oficial incluido.
El transporte tiene un coste de 12,50€ y es gratuito en pedidos superiores a 140€.
Entrega en 24-48h en caja isotérmica con frío garantizado.
Cada pedido se envía en un embalaje térmico de alta calidad, pensado para conservar la frescura y la textura del auténtico Wagyu japonés.
Los pedidos se procesan y envían de lunes a sábado.
Los pedidos realizados antes de las 12:30h se envían el mismo día, con entrega en 24h.
Las entregas se realizan de martes a sábado, siempre antes de las 13:30h. En caso de no poder recibir el paquete, ALTO PALADAR S.L. no se hace responsable de los posibles daños, pérdidas o deterioro derivados de la imposibilidad de entrega.
Los pedidos realizados en viernes después de las 12:30h, sábado o domingo se enviarán el lunes siguiente, a no ser que se elija entrega en sábado con el recargo establecido.
Cuidado e instrucciones
- Conservar congelado a -18 ºC.
- Vida útil de hasta 2 años si se mantiene congelado en las condiciones adecuadas.
- Descongelar en refrigerador durante 24-48 h.
- Una vez descongelado, consumir en un plazo de 24 h.
- Dejar reposar 30-60 min a temperatura ambiente antes de cocinar.
Procedencia: MIYAZAKI (Japón) Con certificado de autenticidad
Carnes procedentes de Japón y procesadas con todas las garantías sanitarias exigidas por la UNIÓN EUROPEA. En cada pedido recibido por el consumidor, se envía la información alimentaria requerida por la legislación europea.
Para pedidos de grandes cantidades y empresas
Llámanos al 651 10 11 11 o escríbenos a info@altopaladar.com y te haremos una oferta personalizada.
Cómo cocinar la carne de Wagyu A5
Lo ideal es cocinarlo poco, con calor controlado y sin tapar su sabor.
Una pieza como esta no necesita grandes artificios. Basta con una cocción breve a la plancha o sartén muy caliente, sellando bien el exterior y respetando el interior. La sal al final suele ser suficiente para realzar el producto sin esconder sus matices. En una carne de este nivel, menos suele ser más.
Consejos paso a paso para disfrutarlo mejor
- Sácalo del frío unos minutos antes de cocinarlo.
- Marca bien las caras sin alargar demasiado la cocción.
- Evita salsas pesadas o marinados intensos.
- Déjalo reposar un instante antes de servir.
¿Qué significa Wagyu A5?
Cuando hablamos de Wagyu A5, nos referimos a la categoría más alta dentro del sistema de evaluación japonés, establecido por la JMGA. Este código se divide en dos partes: la letra “A”, que indica un alto rendimiento (mayor cantidad de carne útil obtenida del animal), y el número “5”, que certifica una calidad excepcional. Para alcanzar este nivel, la carne debe destacar en aspectos como un marmoleo muy elevado (BMS entre 8 y 12), un color rojo brillante, una textura extremadamente tierna y una grasa de gran pureza y aspecto cremoso. Todo ello da lugar a una experiencia única: una carne que se deshace en la boca y ofrece un sabor intenso y equilibrado, considerada por muchos como la mejor del mundo.
Lomo alto Wagyu A5+ cortado: jugosidad extrema y sabor incomparable
El lomo alto Wagyu A5+ es uno de los cortes más valorados dentro de la carne japonesa por su equilibrio perfecto entre carne magra y grasa infiltrada. Conocido también como ribeye, este corte destaca por su jugosidad, textura tierna y sabor profundo, convirtiéndose en una auténtica referencia dentro del mundo gourmet.
Al presentarse cortado en piezas listas para cocinar, este producto permite disfrutar de la máxima calidad del Wagyu con BMS 12 sin necesidad de manipulación previa, facilitando su uso tanto en cocina profesional como en casa.
Características del lomo alto Wagyu A5+
- Corte procedente del lomo alto (ribeye)
- Carne de Wagyu japonés A5+
- Marmoleado excepcional (alto BMS)
- Textura extremadamente tierna
- Sabor intenso, profundo y elegante
- Corte uniforme listo para cocinar
Formato y gramajes disponibles
Disponible en dos formatos:
- 220 g → ideal para una ración individual gourmet
- 300 g → opción más generosa para compartir o una experiencia completa
Ventajas del formato cortado:
- Fácil preparación
- Cocción uniforme
- Control de raciones
- Ahorro de tiempo en cocina
Cómo cocinar lomo alto Wagyu A5+
Para disfrutar al máximo de este corte premium:
- Cocinar a temperatura alta y tiempos cortos
- Sellar bien ambos lados para crear una ligera costra
- No añadir grasa adicional
- Sazonar ligeramente
- Dejar reposar antes de servir
*Consejo: el punto ideal es poco hecho o al punto para mantener su jugosidad.
Experiencia gastronómica
El lomo alto Wagyu A5+ cortado ofrece:
- Jugosidad extrema
- Textura suave y fundente
- Sabor intenso con notas umami
- Sensación untuosa en boca
Es uno de los cortes más completos y espectaculares del Wagyu.
Ideas de uso
- Plancha o parrilla gourmet
- Corte en tiras para compartir
- Cenas especiales
- Experiencias gastronómicas en casa
- Eventos premium
¿Para quién es este producto?
Este producto está pensado para:
- Amantes del Wagyu con BMS 12
- Restaurantes de alta cocina
- Experiencias gastronómicas exclusivas
- Consumidores que buscan lo mejor en carne premium
Información adicional
| Peso | 220g, 300g |
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Envíos y Devoluciones
Envío
· Los gastos de envío se calculan al finalizar la compra. Solo serán gratuitos cuando se supere el importe mínimo indicado en la web.
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Devoluciones
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