LINGOTE SAKU TATAKI WAGYU A5+
LINGOTE SAKU TATAKI WAGYU A5+
Envío gratuito para pedidos superiores a 140€.
35,00 €
El lingote Saku Tataki Wagyu A5 es un corte premium japonés preparado para elaboraciones tipo tataki. Carne de máxima calidad, con marmoleado excepcional, textura ultra tierna y sabor intenso. Ideal para cocina gourmet y presentaciones sofisticadas.
Información de envío, conservación y entrega
Certificado de autenticidad oficial incluido.
El transporte tiene un coste de 12,50€ y es gratuito en pedidos superiores a 140€.
Entrega en 24-48h en caja isotérmica con frío garantizado.
Cada pedido se envía en un embalaje térmico de alta calidad, pensado para conservar la frescura y la textura del auténtico Wagyu japonés.
Los pedidos se procesan y envían de lunes a sábado.
Los pedidos realizados antes de las 12:30h se envían el mismo día, con entrega en 24h.
Las entregas se realizan de martes a sábado, siempre antes de las 13:30h. En caso de no poder recibir el paquete, ALTO PALADAR S.L. no se hace responsable de los posibles daños, pérdidas o deterioro derivados de la imposibilidad de entrega.
Los pedidos realizados en viernes después de las 12:30h, sábado o domingo se enviarán el lunes siguiente, a no ser que se elija entrega en sábado con el recargo establecido.
Cuidado e instrucciones
- Conservar congelado a -18 ºC.
- Vida útil de hasta 2 años si se mantiene congelado en las condiciones adecuadas.
- Descongelar en refrigerador durante 24-48 h.
- Una vez descongelado, consumir en un plazo de 24 h.
- Dejar reposar 30-60 min a temperatura ambiente antes de cocinar.
Procedencia: MIYAZAKI (Japón) Con certificado de autenticidad
Carnes procedentes de Japón y procesadas con todas las garantías sanitarias exigidas por la UNIÓN EUROPEA. En cada pedido recibido por el consumidor, se envía la información alimentaria requerida por la legislación europea.
Para pedidos de grandes cantidades y empresas
Llámanos al 651 10 11 11 o escríbenos a info@altopaladar.com y te haremos una oferta personalizada.
Cómo cocinar la carne de Wagyu A5
Lo ideal es cocinarlo poco, con calor controlado y sin tapar su sabor.
Una pieza como esta no necesita grandes artificios. Basta con una cocción breve a la plancha o sartén muy caliente, sellando bien el exterior y respetando el interior. La sal al final suele ser suficiente para realzar el producto sin esconder sus matices. En una carne de este nivel, menos suele ser más.
Consejos paso a paso para disfrutarlo mejor
- Sácalo del frío unos minutos antes de cocinarlo.
- Marca bien las caras sin alargar demasiado la cocción.
- Evita salsas pesadas o marinados intensos.
- Déjalo reposar un instante antes de servir.
¿Qué significa Wagyu A5?
Cuando hablamos de Wagyu A5, nos referimos a la categoría más alta dentro del sistema de evaluación japonés, establecido por la JMGA. Este código se divide en dos partes: la letra “A”, que indica un alto rendimiento (mayor cantidad de carne útil obtenida del animal), y el número “5”, que certifica una calidad excepcional. Para alcanzar este nivel, la carne debe destacar en aspectos como un marmoleo muy elevado (BMS entre 8 y 12), un color rojo brillante, una textura extremadamente tierna y una grasa de gran pureza y aspecto cremoso. Todo ello da lugar a una experiencia única: una carne que se deshace en la boca y ofrece un sabor intenso y equilibrado, considerada por muchos como la mejor del mundo.
Lingote Saku Tataki Wagyu A5+: precisión, técnica y sabor en estado puro
El lingote Saku Tataki Wagyu A5+ es una pieza de carne premium diseñada específicamente para técnicas de alta cocina como el tataki, donde se busca un sellado rápido exterior y un interior prácticamente crudo.
Procedente de Wagyu japonés con BMS 12, este corte garantiza el máximo nivel de calidad en cuanto a marmoleado, textura y sabor, ofreciendo una experiencia gastronómica sofisticada y muy característica.
Su formato Saku (bloque rectangular limpio y uniforme) permite trabajar la pieza con total precisión, logrando cortes finos, homogéneos y visualmente impecables.
Características del lingote Saku Tataki Wagyu A5+
- Carne de Wagyu japonés con BMS 12 certificado
- Formato Saku: bloque limpio, compacto y uniforme
- Marmoleado alto que aporta jugosidad y textura sedosa
- Corte optimizado para preparaciones tipo tataki
- Sabor intenso, elegante y equilibrado
- Textura extremadamente tierna
Formato Saku: clave para cortes perfectos
El formato Saku es esencial en este producto, ya que permite:
- Cortes finos y regulares tras el sellado
- Presentaciones limpias y profesionales
- Aprovechamiento completo de la pieza
- Adaptación a técnicas japonesas y cocina creativa
Es el formato preferido en restauración para trabajar carne de alta gama.
Cómo preparar un tataki de Wagyu A5+
El tataki es una técnica japonesa que resalta al máximo la calidad del producto:
Pasos básicos:
- Sellar la pieza a temperatura muy alta durante pocos segundos por cada lado
- Enfriar rápidamente (opcionalmente en frío)
- Cortar en láminas finas
- Servir con aliños suaves o acompañamientos ligeros
Recomendaciones:
- No cocinar en exceso
- Evitar añadir grasa extra
- Usar sal o salsas con moderación
- Cortar siempre en contra de la fibra
*Consejo: el objetivo es crear contraste entre el exterior sellado y el interior jugoso.
Experiencia gastronómica: técnica y producto en equilibrio
El lingote Saku Tataki Wagyu A5+ ofrece una experiencia única:
- Exterior ligeramente caramelizado
- Interior extremadamente tierno
- Sensación fundente en boca
- Sabor profundo con notas umami y matices dulces
Es un plato donde la técnica potencia el producto sin ocultarlo.
Ideas de presentación
Este corte es perfecto para:
- Tataki clásico con salsa ponzu
- Láminas finas con sal en escamas
- Platos de inspiración japonesa o fusión
- Menús degustación
- Entrantes gourmet
¿Para quién es este producto?
El lingote Saku Tataki Wagyu A5+ está pensado para:
- Restaurantes y chefs especializados en cocina japonesa o fusión
- Experiencias gastronómicas premium
- Eventos exclusivos
- Amantes del Wagyu que buscan una preparación diferente
Un producto ideal para quienes valoran tanto la calidad de la materia prima como la técnica culinaria.
Información adicional
| Peso | 100g |
|---|
Envíos y Devoluciones
Envío
· Los gastos de envío se calculan al finalizar la compra. Solo serán gratuitos cuando se supere el importe mínimo indicado en la web.
· Si el pedido llega dañado, deberá indicarse la incidencia en el albarán del transportista en el momento de la entrega.
Devoluciones
· El cliente dispone de 14 días naturales desde la recepción del pedido para ejercer el derecho de desistimiento, comunicándolo de forma inequívoca a info@altopaladar.com.
· El reembolso se realizará por el mismo medio de pago y, en su caso, también incluirá el envío estándar.
· Quedan excluidos del desistimiento los productos perecederos, personalizados, desprecintados por razones de higiene o mezclados de forma indisociable con otros bienes.
